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民國110年(2021年)
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08.09 - 09.02
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半導體學院「半導體封裝測試類產線基地」舉辦首屆「封裝工程師能力鑑定培訓營」
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08.17
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因應國內半導體產業成長的人力需求，與景碩科技簽訂產學合作，由劉國偉校長、李秉澤處長代表雙方簽署合作意向書
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08.20
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管研所師生參加「2021韓國WiC世界創新發明大賽(線上舉辦)」榮獲金牌獎
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| 09.09 |
舉行「全校教師教學精進研討會」 |
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09.13
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本校與日本TECHNO SMILE, INC(株式会社テクノスマイル)簽署產學合作，由劉國偉校長、馬見塚讓社長透過視訊會議線上簽署合作備忘錄 |
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09.14
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半導體測試大廠矽格公司捐贈本校價值250多萬元的半導體設備及材料一批，捐贈儀式由矽格劉家傑協理代表捐贈，劉國偉校長回贈感謝狀
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09.25
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本校管理研究所碩士在職專班畢業校友，也是花蓮卓溪鄉民代表會主席的布農族金淑敏，獲得行政院原住民族委員會110年度「原住民專門人才獎勵」中，「深造教育-碩士」類獎項表揚
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| 10.06 |
本校承辦之「苗栗縣六合非營利幼兒園」舉行新建工程落成啟用暨揭牌典禮 |
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10.13
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本校榮獲教育部頒發「110年生命教育特色學校」獎項；USR兩項計畫獲得第1屆「TSAA台灣永續行動獎」金牌與銅牌
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10.15
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教育部110年度「學校體育傳炬獎」，運動管理系高小芳副教授榮獲「活動貢獻獎」獎項，是本校首位以體育專長獲教育部獎項之教師
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| 10.29 |
服務產業學院與精英國際教育集團產學合作締結策略聯盟，由校長劉國偉與集團董事長張義雄出席簽署儀式，合作培育老幼產業教育之服務人才 |
| 10.30 |
創校55週年校慶活動，舉辦「國際嘉年華園遊會」、「新竹高中職社團展演」、「國軍裝甲車與萬聖節遊行」、「明新之眼」原住民意象瞭望台剪綵，及晚上壓軸的校慶演唱會 |
| 11.12 |
管理學院承辦新竹縣政府「2021新竹縣竹夢Young點子競賽」於縣府舉行頒獎典禮暨成果發表會，共頒發36萬元獎金，協助青年朋友實現創業夢想 |
| 11.20 |
旅館管理與廚藝創意系與新竹縣農業處、新豐鄉公所、新竹縣農會合作舉辦「2021第二屆明新盃國際廚藝模擬大賽」，推廣新豐在地農特產品和開發創意美食 |
| 11.29 |
本校舉辦「感動‧愛‧分享5.0 明新科技大學社會責任實踐成果展」開幕儀式，呈現7個USR計畫連結在地社區，疫情下共同攜手耕耘社區永續發展、輔導在地產業升級之成果 |
| 12.02 |
電子工程科校友、ADESSO(艾迪索)董事長古紹崙，獲2021年海外華人第30屆創業楷模獎，並獲蔡英文總統特別接見勉勵、表揚 |
| 12.03 |
敦聘機械科民國61年畢業校友、第92學年度傑出校友、TOYOTA桃苗豐田汽車余明光董事長擔任本校榮譽講座教授 |
| 12.15 |
半導體學院與經濟部工業局智慧電子學院推動「半導體封裝測試工程師能力鑑定」證照制度，舉行第一次認證考試後發出國內首張「半導體封裝工程師」證照，考訓就業一條龍解決產業人才培育問題 |
| 12.20 |
本校與新竹縣府攜手成立「新竹客家學苑」，舉行揭牌典禮共同傳承推廣客家文化 |
| 12.23 |
為推廣棒球運動，本校與中華職棒的樂天桃猿隊簽署產學合作，由劉國偉校長與浦韋青領隊代表雙方出席簽約儀式簽署意向書 |
| 12.27 |
本校與仰德高中、世界高中、中興商工課程合作培訓學生參加2021年韓國「IFBC國際美容藝術大賽」及「KWFC世界廚藝大賽」(線上舉辦)，四校27位選手，共獲7面金獎、8面銀牌、10面銅牌成績亮眼，舉行聯合頒獎典禮，表揚學生優異表現
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12.29
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多媒體與遊戲發展系舉行首度舞台劇公演，由廣藝基金會及楊忠衡執行長授權，改編音樂時代劇場劇本《微信2.0》成《網住愛情》「2021風崗青春版」，首度演出精彩成功
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民國111年(2022年)
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01.05
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1111人力銀行「2022企業最愛大學調查」本校排名私立科大全國第三、桃竹苗第一 |
| 01.11 |
本校正式成立公開組棒球隊，舉行總教練發布會，由前職棒球星許聖杰擔任總教練，球隊111學年度開始招生 |
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01.12
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本校與仰德高中、新竹縣湖口慢速壘球協會舉行簽約儀式，三方共同合作棒球選手培訓、場地與升學等項目
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01.17
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本校因應師生確診配合縣府防疫作為，校內學務系統啟動關懷機制
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02.10
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本校舉行疏濬水脈儀式，祈祝校運昌隆、招生滿滿、校務治理蒸蒸日上、永續經營
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02.
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| 03. |
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04.
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| 05. |
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05.
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06.
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06.
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06.
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07.
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07.
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