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民國109年(2020年)
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08.01
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成立時尚造型與設計系，歸屬於人文與設計學院
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08.03
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舉行新卸任校長交接典禮，劉國偉教授接任本校第10任校長
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09.07
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學務處生輔組舉辦「明新第一哩‧航向新生活」109學年日間部新生定向輔導活動
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09.10
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創全國大專院校之先，成立「新住民教育發展中心」，新住民不分區立委羅美玲、馬來西亞駐台代表處副代表法迪爾‧亞當、菲律賓駐台代表處參事賴艾莉、台灣新住民黨黨主席麥玉珍等貴賓，出席揭牌儀式見證歷史新頁
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09.14
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與龍巖學院聯合辦學「2018級物聯網專班遠距始業式」
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09.21
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宗山樓學生餐廳整修重新開幕營運
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10.08
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進修部於新竹後備指揮部成立「東勢營區」教學點舉行揭牌儀式
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10.24
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「54石破天驚、明日之星」創校54週年校慶大會與運動會
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11.03
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本校校安中心與新竹縣政府警察局舉行共同加強校園暨學生安全聯繫會報
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11.05
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與1111人力銀行簽訂產學合作及合辦課程MOU
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11.24
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新竹首支職業籃球隊新竹攻城獅球星與籃球校隊、運管系系隊進行友誼賽
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11.28
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旅廚系與新豐鄉公所、鄉民代表會合作，舉辦「明新第一屆國際廚藝模擬大賽」
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11.30
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人文與設計學院舉辦「感動˙愛˙分享4.0」USR實踐作品成果展
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12.02
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休閒系創系20週年慶，舉辦「台灣茶文化」論壇及茶席展演活動
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12.04
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新竹縣政府首次舉辦的「2020竹縣好青年成年禮活動」於本校體育館裡舉行，由縣長楊文科為400位青年學子循古禮加冠象徵成年
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12.07
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大學社會責任(USR)辦公室舉辦「在地連結·人文關懷」USR計畫成果展
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12.08
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圖書館1樓新成立「創憶空間」舉行揭幕儀式
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12.11
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時尚系舉辦第一屆「明新盃瘋設計時尚大賽」
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12.19
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企管系系友會立案成立社團法人，召開系友會成立大會暨第一屆的理監事會議
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12.21
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管理學院與金屬工業研究發展中心共同發起籌組的「智慧製造」聯盟與經濟部工業局北區工業區管理處11個產業園區、桃竹地區6所大專院校產學攜手合作
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民國110年(2021年)
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01.12
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本校附設專科進修學校轉併入進修推廣部二專學制內，卸牌儀式由董事長張祖民、校長劉國偉連袂為附設專科進修學校卸下招牌
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01.20
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駐台北越南經濟文化辦事處阮英勇大使蒞校參訪
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01.21
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五國僑領訪問團蒞校參訪
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01.27
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原住民族學生資源中心舉辦首屆的「原住民族大專技職知識建構教育圓桌論壇」
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02.01
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教育部核准本校成立半導體學院
進修推廣部更名「進修推廣處」
成立原住民族教育發展處、產學營運處、入學服務處
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03.04
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與新竹縣政府文化局合作啟動「互換借閱書證服務」
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03.04
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與馬來西亞南方大學學院線上簽訂MOU
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03.10
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國際處與冠捷科技集團合作設立「無邊界智慧學習示範場域」，舉行教室舉行啟用儀式，並簽署產學合作意向書
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03.13
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本校校友總會舉辦新舊任總會長交接，卸任總會長楊守杞交接給第八屆新任總會長劉民珍，由內政部長徐國勇出席擔任監交人
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03.23
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舉行「半導體學院」及全國首座「半導體封裝測試工程師能力鑑定」試場揭牌典禮，新竹縣長楊文科、校務顧問聯電榮譽副董事長宣明智等貴賓出席盛會
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03.25
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本校諮商輔導暨職涯發展中心舉辦「牛轉$坤，職場一路發」2021校園徵才博覽會，102家廠商參與徵才活動，現場提供約3千個職缺供畢業生與求職民眾應徵
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03.25
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勞動部勞動力發展署桃竹苗分署「賈桃樂學習主題館明新分館」舉行開館揭牌與慶祝活動
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04.14
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本校與桃園市府官學合作，由桃園市長鄭文燦、校長劉國偉代表雙方簽署AI產業人才培育合作MOU
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04.27
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本校與台灣7所大學與大阪10所高中的結盟教育交流協定
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05.04
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本校時尚系師生將創校30週年紀念地標改造為「媽·媽咪啊的花園」大型花藝作品，傳達母親節感恩意象
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05.10
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運管舉行系「拾憶」學習發表-靜態成果展
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05.17
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因應全國疫情嚴峻，配合政府防疫政策，全校課程改採遠距教學，校園關閉不對外開放
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06.20
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因應全國疫情三級警戒，配合防疫政策首度停辦實體畢業典禮，改為預錄影片線上播放傳遞祝福
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08.18
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與景碩科技簽署產學合作
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09.13
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本校舉行申辦115年度全國大專運動會教育部體育署遴選委員會議，射擊國手老服系校友田家榛回校參與會議
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09.13
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與日本TECHNO SMILE, INC( 株式会社テクノスマイル)透過視訊會議簽署教育、文化與產業交流合作備忘錄
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09.14
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半導體測試大廠矽格公司捐贈價值250萬元的封測檢驗儀器設備及材料，應用於實務技術教學使用
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10.12
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因應疫情趨緩警戒降級，恢復實體上課
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10.13
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獲教育部生命教育特色學校表揚
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10.13
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「一三延續小農永續在地實踐計畫」及「在地實踐‧社區連結—新竹區域認同發展計畫」USR計畫，獲首屆TSAA台灣永續行動獎金牌與銅牌
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10.30
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創校第55週年校慶，舉行新宿舍新建工程動土典禮
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